Clik here to view.
MIN INDISK MAT BLOGG
När jag först kom till Sverige visst svenskarna inte vad indisk mat var för någonting. De visste knappast vad "Indien" var för land, förutom att den ligger långt borta i Orienten. Pakistan, Bangla Desh...
View ArticleClik here to view.
MIN INDISKA KYCKLING CURRYGRYTA
Låt mig börja med att uppmana den som vill följa min blogg på allvar att omedelbart kasta bort alla indiska matböcker på kökshyllan. Jag gillar inte kokböcker om indisk mat. De flesta som köper sådana...
View ArticleClik here to view.
GUDRUN SCHYMANS 50 ÅRS KALAS - Min currygryta blev förstörd!
Det finns många historier jag kan berätta kring min matlagning. En av de grymmaste handlar om hur min gryta blev totalförstörd en timme innan den skulle serveras till drygt 175 personer på Politikern...
View ArticleClik here to view.
LAX & RÄKCURRY á la Billy
Det här är den rätten som svenskarna älskar mest bland mina indiska rätter. Rätten finns inte i det officiella indiska köket och du kan inte hitta ett sådant här recept någonstans därför att det är...
View ArticleClik here to view.
Yoghurt Sallad
Det här är en sallad som man äter vid sidan om en indisk gryta. Den är särskilt god till fiskgrytor som Lax & Räkcurry. Den är mycket lätt att göra.Du ska ha följande till 4 - 6 pers.5dl Naturell...
View ArticleClik here to view.
Han reste ifrån Indien och jag blev svensk!
Historien om "Billys Bombay Burger".Mannen på det gamla passfotot är min farfarsfar Haji Munchi Ghulam Haider Hussein Butt. (1868 - 1942) ("Haji" betyder att han gjorde en pilgrimsresa till Mecca och...
View ArticleClik here to view.
BILLYS BOMBAY BURGER
Alla svenskar som har smakat min Bombay Burger har tyckte om den. Jag brukar dock inte tala om att hamburgern är gjord av lammfärs och inte vanlig färs. Låt mig först säga lite om köttfärs i Sverige....
View ArticleClik here to view.
VEGETARISK CURRYGRYTA
Det här är en ganska lätt rätt att laga. Med undantag av salt och peppar använder man alla de fem huvudkryddorna i det indiska köket, nämligen Chilli pepprar, Haldi (Gurkmeja), Jeera (Spiskummin),...
View ArticleClik here to view.
VEM ÄTER VAD I INDIEN?
De tre personerna på foton föreställer de tre stora folkslag på den indiska sub kontinenten. Till vänster har vi en kvinna ifrån Bangla Desh. I mitten har vi en väldigt typisk pakistansk man och längst...
View ArticleClik here to view.
KYCKLING TANDOORI
Det här är den klassiska indiska grillrätten som alla västerlänningar älskar. Indierna gör en stor sak av att kycklingen måste grillas i en ung av jord, men ärligt talat så brukar jag laga den hemma i...
View ArticleClik here to view.
Jag dömdes att betala skadestånd för den påkörde tuppen - och den smakade pyton!
Jag var blott 21 år gammal och på en bilresa ensam i Afrika. Jag hade precis lämnat staden Mbeya i Södra Tanzania och var väg mot den zambianska gränsen. Jag skulle till Kapiri Mposhi som ligger i...
View ArticleClik here to view.
SEEKH KEBAB (lammfärsrullader)
Nu när det är snart dags att börja grilla tycker jag att svenskar bör lära sig att grilla spännande mat istället för en del av de trista rätter som många i det här avlånga landet är vana att grilla....
View ArticleClik here to view.
MELODIFESTIVALEN - Det var fotografernas fel att maten blev för stark!
Det var Melodifestivalveckan i Malmö. Alla var där. Bert Karlsson, Ingela "Pling" Forsman, Håkan Almqvist och Bobby Ljunggren såväl som Torgny Söderberg och Lasse Holm för att inte glömma hela den...
View ArticleClik here to view.
FISK MASALLA - Nordisk och Victoria Insjöns fiskar är bäst
Indiska fiskrätter är , enligt min smak inga höjdare. Det kan bero på att jag hyser fördomar mot fisk i Indien - det är jag beredd att erkänna. En sak är jag dock säker på, nämligen att fisk i Indien...
View ArticleClik here to view.
BYBORNA BJÖD PÅ LUNCH & RAKADE AV MITT HÅR!
För några år sedan när jag befann mig i Norra Pakistan blev jag bjuden till min gammelfarfars hemby, alltså den byn ifrån vilken han flyttade till staden Lahore när han var liten. Ni som har läst min...
View ArticleClik here to view.
KHOFTA MASALLA (Indiska köttbullar))
Det här är den rätten som min mamma var expert på att laga. Men det saknas någonting i bilden, nämligen kokta ägg. Mamma brukade lägga in halverade kokta ägg i köttbullsgrytan och det var smaskigt må...
View ArticleClik here to view.
MITT MÖTE MED BENAZIR BHUTTO
EN VIDEOFILM MED MIN INTERVJU MED BENAZIR BHUTTO FINNS LITE LÄNGRE NED PÅ DENNA SIDA.Den 26 december 2007 mördades Pakistans f.d. premiärminister Benazir Bhutto som hade, efter en period av exil...
View ArticleClik here to view.
PILCHARD MASALLA (Sardiner)
EN KANON GOD FISKCURRY PÅ TIO MINUTER!Det här är , enligt min erfarenhet, den snabbaste lagad indisk maträtt som finns. Den lagas under de tio minuterna det tar att koka upp basmatiriset som man äter...
View ArticleClik here to view.
Morfar åt köttfärsgryta och överlevde massakern i Amritsar!
Den 13 april 1919 samlades en folkmassa i den punjabiska staden Amritsar i Norra Indien. De ville protestera mot vissa undantagslagar som hade just införts av britterna som hade styrt Indien sedan...
View Article
